Lemon taste

Desde hace un tiempo, en mis recorridos gourmets, me cuesta encontrar en confiterías o casas de té un lemon pie bien hecho. En la mayoría te ofrecen porciones de esa preparación con la base humedecida o saturado de merengue como también le agregan colorante artificial a la crema de limón o aún peor, utilizan manteca de muy mala calidad, lo que da un resultado horroroso. En otros casos pude observar con gran sorpresa que le ponen una base de bizcochuelo seco y en otros negocios, para mí gran amargura, me lo sirvieron con la base cruda. Quizás en este momento de tanta especialización por parte de los cocineros y pasteleros, muchos se han olvidado cómo realizar correctamente una receta básica y tradicional como es la de esta tarta. Habrá que reflexionar.